In juni 2017 maakte de verdediger transfervrij de overstap naar Greuther Fürth, waar hij voor drie jaar tekende. Na afloop van dat contract verkaste Wittek naar Vitesse. In Arnhem zette de Duitser zijn handtekening onder een verbintenis voor drie seizoenen. In seizoen 2021/22 werd Wittek bestempeld als 'Mr. Conference League', na het scoren van vijf doelpunten in de Europese campagne.